Oolong Te | Här kan du köpa oolong från Taiwan och Kina

Oolong-te är något mitt emellan svart te och grönt te. Det är lätt att ta till sig och tycka om. Det smakar mycket utan att vara för kraftfullt. Blommigt, runt och fylligt.

Oolong te är bara delvis oxiderat

Oolong förenar det bästa av två världar. Det naturliga gröna teet med det fylliga svarta. Oolong-te är nämligen bara delvis oxiderat.  Mellan 10 % och 70 % beroende på sort. Lätt oxiderat påminner det om grönt te, medans ett mer oxiderat blir kraftfullare.

Brygg oolong flera gånger med samma teblad

Använd mycket teblad under kort tid när du brygger oolong. Då får du fram den bästa smaken. I gengälld kan du använda samma teblad upp till tre-fyra gånger. Den andra och tredje bryggningen brukar smaka bäst. Lagom temperatur är mellan 80 och 90 grader. Öka temperaturen något för varje bryggning.

För att ett oolong-te ska kunna utveckla sin fulla smak ska du använda en stor tesil eller tekanna. Vi rekommenderar vår tesil med en diameter om 6,5 cm.

Oolong Te görs i Kina och Taiwan

Oolong har sitt ursprung från Fujian i Kina men har under de senaste århundradena blivit allt vanligare i Taiwan. En av de populäraste sorterna är Ti Kuan Yin från Kina. Det är svagt fermenterat och ligger nära ett grönt te. Olika varianter av Formosa oolong från Taiwan är också vanligt här i Sverige. Prova gärna ett par olika sorter om du ska köpa oolong-te. De olika sorterna skiljer sig åt en hel del.

Bild: Skörd av oolongte på teplantage i Taiwan