Ekologiskt West Lake Longjing

West lake Longjing är ett av de allra främsta gröna teerna från Kina. Det här är ett ekologiskt Longjing te som framställs av bönderna själva. De tar en handfull teblad och lägger i en wokpanna avsedd för te. Denna smörjes med lite olja gjord på tefrön. De färska tebladen wokas i två omgångar, den första gången på ca 120 grader och efter någon timmes vila en sista gång på något lägre temperatur. 4 kg färskt te blir 1 kg färdigt te. Tack vare denna framställning utvecklas en typisk smak för Longjing te som är frisk och påminner om rostade nötter. Longjing te produceras i bergen på en plats som heter Xi Hu (Westlake), i provinsen Zhejiang. Longjing kan översättas till "drakkällan". Och teet har producerats sedan 700-talet. Beredning av West lake Longjing Temperatur 75-80 grader Tid 1-2 minuter Antal bryggningar 2-3 stycken