Köp grönt te från Kina och japanskt te här

Grönt te är en ljus och vacker dryck med en naturlig och frisk, lite vegetabilisk smak. Beroende på var och hur det har växt, tillverkningsprocessen och mycket annat får de olika gröna tesorterna sin egen karaktär. Men den gemensamma nämnaren för allt grönt te är att det, till skillnad från svart te, inte har fått oxidera. Det vill säga reagera med syre. Här kan du köpa japanskt te och grönt te från Kina. Men också gröna teer från Vietnam, Korea och Darjeeling.

Övrigt Grönt Te

Bered grönt te på rätt sätt

Brygg aldrig grönt te med kokande vatten. Det är det första och viktigaste du behöver lära dig för att göra att gott grönt te. 70-80 grader är lagom temperatur för ett grönt te, men för vissa sorter räcker det med 60 grader. Läs rekommendationerna om du är osäker.

En tumregel är att det börjar bildas små bubblor i vattnet vid 70 graders temperatur, och stora bubblor vid 90 grader. Men för dig som dricker grönt te ofta är tipset att köpa en vattenkokare med ställbar temperatur.

Det är också viktigt att tebladen får utvecklas ordentligt. Därför är en tekanna ett bra val, alternativt en rejält tilltagen tesil.

Tiden är extra viktig för grönt te

Tiden extra viktig för grönt te. Får det dra för kort tid så kan det bli tunt och smaklöst. Och får det dra för länge blir det beskt. Den rekommenderade bryggtiden är bara en fingervisning då te-mängd, temperatur och annat också spelar in. Så det bästa är att prova sig fram själv. Försök att hitta tidpunkten då beskan precis börjar träda in.

Använd gärna mycket teblad under kort tid när du gör grönt te. Då är det lättast att få ut så mycket smak som möjligt. Det kan tyckas oekonomiskt men det är det inte, för den korta tiden gör att du kan brygga på samma teblad minst en gång till.

Tillverkning av grönt te

När tebladen har skördats hettar man upp dem i en ugn eller med ånga. Då stoppas oxidationen och tebladen behåller sin naturligt gröna färg. Men det är inte bara färgen som bevaras i grönt te, utan även tebladens karaktär och naturliga smak.

Därefter rullas tebladen för hand eller i maskin för att kapsla in smaken och öka hållbarheten. Beroende på hur det rullas får det gröna teet olika karaktär. Jämför gärna olika tesorters form.

Är grönt te nyttigare än svart?

Grönt te är nyttigt. Det innehåller bland annat polyfenoler som är en antioxidant med nervskyddande egenskaper. Dessutom innehåller grönt te, till skillnad från svart te theanin som ger en lugnande känsla och kan lindra nervositet.

Det finns många myter kring koffein och grönt te. Men faktum är att grönt te också innehåller koffein. Dock så mildras koffeinets negativa effekt med hjälp av theaninet i grönt te.

Kina och Japan levererar mest grönt te

Man började dricka grönt te i Kina för ett par tusen år sedan och det är fortfarande den vanligaste tesorten i landet. Men kinesiskt grönt te är långt ifrån en homogen grupp. Några exempel är Longjing, Gunpowder eller Jasmine Pearls som alla är uppskattade gröna tesorter, men totalt olika varandra.  

I mitten av 1800-talet började man odla te i japan, och även där är det grönt te som dominerar. Japanskt grönt te har en karaktär som drar åt hav och det har med tillverkningen att göra.

Japan och Kina är de överlägset två största producenterna av grönt te. Men andra länder börjar intressera sig för att ta fram egna gröna teer, bland annat Indien och Korea.

Japanskt te (Japanskt Grönt Te)

Japanskt grönt te är precis som annat grönt te inte oxiderat. När tebladen har plockats behandlas de i ett ångbad. Det stoppar oxidationen och tebladen behåller sin gröna färg och sina nyttiga näringsämnen. Sedan rullas tebladen hårt och det gröna teet får behålla sina naturliga aromer.

Det finns två typer av japanskt te

Japanskt grönt te odlas på två olika sätt. Vanligast är att det odlas under bar himmel. Precis som nästan allt te odlas.

Den andra typen av japanskt te är mer speciell. Det odlas nämligen i skugga. När tebladen börjar slå ut om våren täcks teplantagen med skärmar av vass. Och under några veckor växer teet i skugga. Effekten blir ett grönt te med en naturlig sötma. Och tebladen blir vackert mörkgröna. Ett grönt te som växt i skugga innehåller mer koffein och aminosyror, men mindre catechin.

Olika sorters japanskt te

Japanskt grönt te som odlats på vanligt sätt kallas för Sencha och Bancha. Och de som odlats i skugga heter Gyokuro och Matcha. Många älskare av japanskt grönt te tycker att Gyokuro är det finaste gröna teet som finns.

Bild: Japanskt te vid Mount Fuji

Grönt te från Kina

Det mesta gröna teer som vi dricker är kinesiskt grönt te.

Kina har tusenåriga traditioner av att dricka grönt te och vi i Europa har börjat ta efter. Klassiska tesorter som Gunpowder, Longjing och Jasmin Pearls är alla exempel på kinesiskt grönt te.

I kina stoppar man oxidationen av grönt te genom att torka tebladen i ugnar eller i speciella wokpannor.

Kinas olika tedistrikt

Det är stor variation mellan grönt te från olika te-distrikt i Kina. Här är en karta över de mest kända te-provinserna i Kina. Kartan omfattar inte bara grönt te, utan även andra tesorter.

Bild: Tedistrikt i Kina

Tips när du ska köpa grönt te

Undvik gröna påsteer från livsmedelsbutiken. Det är finmalt te av lägre kvalitet vilket ofta är lika med ett beskt grönt te. Och som om det inte är nog så har det visat sig att flera tillverkare av påste balanserar smaken genom att tillsätta socker i tepåsen.

Om du nyss har börjat dricka grönt te rekommenderar jag att du köper ett japanskt grönt te (Bancha eller Sencha) och ett par kinesiska. Då kan du prova åt vilket håll dina smaklökar drar Sedan fortsätter du att utforska vilka gröna teer som passar dig tills du hittar ditt favorit-te.

Köpa grönt te på nätet

Grönt te är en färskvara så när du ska köpa grönt te är det viktigt att du väljer en tebutik med hög omsättning på sina teer. Och de butikerna hittar du främst i storstäderna. Men du kan lika gärna köpa grönt te på nätet.

Vår tebutik levererar till hela landet och har hög omsättning på te. Och väljer du att köpa grönt te online kan du sitta hemma i lugn och ro och läsa om de olika tesorterna.


På den här sidan kan du köpa grönt te på nätet.