Ett vitt te med mjuk och mild karaktär. Rikt på mineraler och antioxidanter. Bladen plockas i Fujianprovinsen under några få dagar i mars. Sedan torkas de i solen under 1 - 3 dagar. Pai Mu Tan består av ganska stora blad och är därför ett smakrikt vitt te.
Andra vanliga namn för Pai Mu Tan är White Peony och Bai Mu Dan.
Beredning av Ekologiskt White Pai Mutan
Temperatur 75-85 grader
Tid 3-5 minuter